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申请/专利权人：贵州元斛种苗有限公司
摘要：本发明涉及石斛茶加工技术领域，尤其是一种桑叶石斛保健绿茶的制备方法，包括以下步骤：（1）原叶准备、（2）原叶细胞抑制、（3）揉制、（4）杀青。本发明通过科学搭配，使得石斛、桑叶组合成的绿茶形态更佳，营养中可吸收成分含量更高，尤其是辅以灵芝，加上微生物发酵物的使用，有效提高了可溶性锌的比例，降低盐溶性锌的含量，使得绿茶养分更容易被吸收。
主权项：1.一种桑叶石斛保健绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原叶准备将采摘的桑叶顶芽、石斛顶芽收集摊开，在24-27℃下摊凉3-5h；（2）原叶细胞抑制在紫外灯照射下，将前述原叶放入恒温罐中，将温度升高至30-32℃，在原叶表面喷洒活化溶液，把气压提高到5-8个标准大气压，用超声波处理20-30min，静置3-5h；所述活化溶液的制备方法为：以质量份计，将1-3份鞑靼忍冬叶、5-9份水蜡树叶、10-13份连翘叶、2-5份紫丁香叶、300-400份清水混合，粉碎成汁液，加热到33-35℃浸泡20-30min；过滤，滤液备用；将滤渣放入焙烧皿，在有氧条件下，800-900℃灼烧40-50min，将所得灰烬与乳酸菌培养物混合，在28-30℃下培养18-22h，用破壁机破碎，将混合物稀释3-5倍，过滤，合并两次所得滤液浓缩至原体积的12；所述乳酸菌培养物的制备方法为：将紫薯蒸熟，加入山楂混合粉碎，稀释1-2倍，36-38℃下培养20-25h即可；（3）揉制将步骤（2）得到的原叶在30-33℃下揉捻20-30min，静置10-15min，继续揉捻30-40min；（4）杀青将步骤（3）得到的原叶在180-220℃杀青3-4min，放置到摊凉室中常温摊凉2-3h，揉制14-19min，在150-170℃下杀青2-3min；经理条、提香、风选后加入灵芝丝得到绿茶；所述灵芝丝的用量为原叶质量的10-13%；所述灵芝丝的制作方法为：将灵芝清洗，切成2-3mm粗细的细丝，放在60-70℃的水蒸气中熏蒸3-5min；烘干至含水量为3-5%即可。
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权利要求：
百度查询： 贵州元斛种苗有限公司 一种桑叶石斛保健绿茶的制备方法
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