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申请/专利权人：上海复创豫新科技有限公司;江南大学
摘要：本发明公开了一种杂粮米糕改良剂的制备方法和应用，包括，将海藻糖、玫瑰多酚加入水中搅拌溶解，得到海藻糖‑玫瑰多酚复配剂；将α‑淀粉酶和麦芽糖淀粉酶混合，加入水中，搅拌得到复合酶制剂；将复合酶制剂与海藻糖‑玫瑰多酚复配剂混合，得到改良剂。本发明使用的抗老化剂绿色、天然，与传统的环糊精、羧甲基纤维素钠、变性淀粉系列相比，对人体危害小，更加安全，对环境无污染，消费者接受度更高。
主权项：1.一种杂粮米糕改良剂的制备方法，其特征在于：包括，将海藻糖、玫瑰多酚加入水中搅拌溶解，得到海藻糖-玫瑰多酚复配剂；将α-淀粉酶和麦芽糖淀粉酶混合，加入水中，搅拌得到复合酶制剂；将复合酶制剂与海藻糖-玫瑰多酚复配剂混合，得到改良剂。
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百度查询： 上海复创豫新科技有限公司 江南大学 一种杂粮米糕改良剂的制备方法和应用
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