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申请/专利权人：西北农林科技大学;东莞市创未精准营养与健康创新中心
摘要：本发明公开了一种抗絮凝亚微米乳液及其制备方法与应用。所述制备方法包括：以包含植物基蛋白水解物‑EGCG复合物、水的混合溶液作为水相，以核桃油作为油相；以及，将所述油相与水相混合并经剪切、高压均质处理，制得抗絮凝亚微米乳液。本发明中植物基蛋白水解物‑EGCG复合物与核桃油混合进行剪切均质可以制得抗絮凝的核桃油亚微米乳液，该抗絮凝亚微米乳液在液体乳化食品、营养强化剂、生物活性物质的包埋、营养物质的递送或药物的控释领域中有很好的应用前景。
主权项：1.一种抗絮凝亚微米乳液的制备方法，其特征在于，包括：以包含植物基蛋白水解物-EGCG复合物、水的混合溶液作为水相，以核桃油作为油相；以及，将所述油相与水相混合并经剪切、高压均质处理，制得抗絮凝亚微米乳液。
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百度查询： 西北农林科技大学 东莞市创未精准营养与健康创新中心 一种抗絮凝亚微米乳液及其制备方法与应用
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