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申请/专利权人：乐斯福公司
摘要：本发明涉及用于制备耐霉菌的经烹调的烘焙产品的方法，其包括烹调使用含有20‑55gL乙醇，优选35‑50gL乙醇的液种通过中种类型的面包制作法获得的生面团，并且包括在烹调后，将包含活酵素和或活酵母的溶液施加到经烹调的烘焙产品的表面上的步骤。
主权项：1.用于制备耐霉菌的经烹调的烘焙产品的方法，其包括烹调使用含有20-55gL乙醇的液种通过中种类型的面包制作法获得的生面团，并且包括在烹调后，将包含活酵素和或活酵母的组合物施加到经烹调的烘焙产品的表面上的步骤。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 乐斯福公司 用于保存经烹调的烘焙产品的方法
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