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申请/专利权人：珠海大川文化传播有限公司
摘要：本发明公开了一种茶叶的发酵工艺及设备，该发酵工艺包括以下部步骤，S1、采摘鲜茶叶，并通过清洗机对茶叶进行清洗，将清洗后的茶叶沥水；S2、将沥水后的茶叶置于萎凋室中，进行通风萎凋处理；S3、将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻；S4、将揉捻后的茶叶放置在发酵设备的内部，进行发酵，发酵时间为3‑4小时；S5、将发酵后的茶叶取出，进行杀青处理。该发酵设备包括壳体，所述壳体，所述壳体的左右两侧内壁上均固定连接有两个放置盒，每个所述放置盒的内底面均开设有多个通风口。在具体使用时，可自动调节内部的温度和湿度，且可让茶叶整体受湿、受温和受氧都较为均匀，整体的发酵效率得到了有效的提升。
主权项：1.一种茶叶的发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、采摘鲜茶叶，并通过清洗机对茶叶进行清洗，将清洗后的茶叶沥水；S2、将沥水后的茶叶置于萎凋室中，进行通风萎凋处理；S3、将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻；S4、将揉捻后的茶叶放置在发酵设备的内部，进行发酵，发酵时间为3-4小时；S5、将发酵后的茶叶取出，进行杀青处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 珠海大川文化传播有限公司 一种茶叶的发酵工艺及设备
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