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申请/专利权人：福州迈健生物科技有限公司

摘要：本发明公开了一种海藻发酵粉的微生物发酵生产方法及其应用，属于生物技术领域，所生产的海藻发酵粉不经提取可同时抑制淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶活性，并将其应用于体重控制、降血糖等领域，且生产过程中不使用有机溶剂，不产生废渣，无需提取，保存了海藻丰富的营养及功能性物质，实现海藻的全效利用，本发明使原料中大分子物质，经过微生物转化成为能够被人体肠道直接吸收的小分子成分，产品中多酚类成分显著提高，降解了原料中的农残等有害物质，减少了海藻原料的苦、涩、腥味，产品适口性、冲调性显著提高，从而减少对食物中淀粉、脂肪、糖的消化吸收，能降低能量摄入、降低餐后血糖，对肥胖人群、高血糖人群十分有益。

主权项：1.一种海藻发酵粉的微生物发酵生产方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将海藻原料进行清洗，之后通过干燥并研磨成海藻粉；所述S1中海藻原料为褐藻或绿藻的一种或多种；S2、在海藻粉中加入营养液和水，将其搅拌均匀制得海藻发酵原料；S3、将海藻发酵原料装入发酵设备并通过蒸汽对海藻发酵原料和发酵设备进行高压灭菌；S4、将培养好的枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和植物乳杆菌菌种按比例混合后接入在发酵设备中灭菌冷却后的海藻发酵原料内，并将混合后的原料放入发酵设备中进行三阶段变温法发酵；所述S4中枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和植物乳杆菌由福州创新生物工程研究所分离保藏，选用各自的培养基分别培养，培养后按1：1：1的比例混合接入，所述S4中三阶段变温法发酵的温度和时间为：28-30℃发酵2-3天，30-32℃发酵3-7天，35-38℃发酵8-15天；所述S4中的发酵设备包括发酵罐100，所述发酵罐100上端螺纹连接有密封盖体200，所述密封盖体200下端固定连接有位于发酵罐100内的固定杆300，所述固定杆300底端设有移动杆400，所述固定杆300与移动杆400之间设有转动机构500，所述移动杆400中间嵌设有摆动机构600，所述移动杆400底端设有牵引端球700，所述移动杆400外端安装有温度传感器800，所述温度传感器800位于摆动机构600与牵引端球700之间，所述发酵罐100外端固定连接有吸附层900，所述吸附层900外端吸附有移动贴块1000，所述发酵罐100左端安装有进汽管1100，所述发酵罐100右端安装有出汽管1200，所述进汽管1100和出汽管1200外端均安装有控制阀，所述发酵罐100内壁安装有压力测试表1300；所述密封盖体200内安装有加热装置，所述密封盖体200上端安装有显示端201，所述显示端201与温度传感器800、加热装置和压力测试表1300之间均电性连接；S5、对发酵后的海藻粉进行干燥，粉碎、过筛、灭菌得到海藻发酵粉；S6、将海藻发酵粉配以其它原辅料，或加入其它各种食物中，在餐前或随餐食用，可抑制淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶的活性。

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