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申请/专利权人：杭州半边野兽科技有限公司
摘要：本发明公开了一种牛油果发酵粉冷冻干燥方法及其功能性食品和用途。牛油果发酵粉冷冻干燥方法，将新鲜牛油果去核，搅拌均匀之后，110℃高压熟化灭菌20min，冷却后添加1%植物乳杆菌Lp299v，控制水分50‑60%以内，控制初始pH值为6.5，30℃厌氧发酵48h，每隔6h检测发酵酸度；发酵结束后，进行冷冻干燥，水分控制在2%以内；牛油果发酵原料速冻，随后放进干燥仓在真空状态下进行38小时以上低温干燥升华。含牛油果酵素的功能性食品，配方包括以下质量份数的原料，冻鸡胸肉60份、水17份、冻鸡腿肉14份、冻鸡肝5份、鸡蛋粉1份、三文鱼鱼油1份、牛油果酵素0.3份、褐藻粉0.2份、纤维素0.2份、菊苣根粉0.2份、车前子壳粉0.2份。用于修复犬猫毛鳞片受损的饲料添加剂。
主权项：1.一种含牛油果酵素的宠物食品，其特征在于：配方包括以下质量份数的原料，冻鸡胸肉60份、水17份、冻鸡腿肉14份、冻鸡肝5份、鸡蛋粉1份、三文鱼鱼油1份、牛油果酵素0.3份、褐藻粉0.2份、纤维素0.2份、菊苣根粉0.2份、车前子壳粉0.2份；所述的牛油果酵素的制备方法为：将新鲜牛油果去皮去核，获得牛油果泥后，110℃高压熟化灭菌20min，冷却后按总质量计添加1%植物乳杆菌Lp299v和按总质量计2%α-淀粉酶；控制水分50-60%以内，控制初始pH值为6.5，30℃厌氧发酵48h，每隔6h检测发酵酸度；发酵结束后，将牛油果发酵原料速冻，随后放进干燥仓在真空状态下进行38小时以上低温干燥升华；38小时以后检测冻干样品的水分，控制在2%以下即可出仓；所述的厌氧发酵酸度稳定之后pH=4。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杭州半边野兽科技有限公司 牛油果发酵粉冷冻干燥方法及其功能性食品和用途
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