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申请/专利权人：三明市农业科学研究院
摘要：一种五指毛桃心叶茶的制备方法，它主要包括以下步骤：a）采摘、b）萎凋、c）炒青、d）揉捻、e）发酵、f）定型、g）炒香烘干、h）摊凉、i）再次烘干以及j）包装贮藏。本方法制备的五指毛桃心叶茶以五指毛桃的心叶为材料，具有口感佳，保健价值高，冲泡方便的特点，可满足多样化市场消费需求。
主权项：1.一种五指毛桃心叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘：采摘五指毛桃的心叶为制茶原料；萎凋：用晾晒器具将心叶摊开，置于室内通风处，直至晾干表面水分，心叶的叶片呈轻微卷曲状态，获得萎凋叶；炒青：将萎凋叶放入炒锅中翻炒处理，获得炒青叶，翻炒时间控制在8～12分钟；揉捻：用布将炒青叶包紧，利用外力进行挤压和滚动，获得揉捻叶；发酵：将揉捻叶放入发酵桶中，适当圧紧，静置1.8～2.2小时，获得发酵叶；定型：将发酵叶从发酵桶内取出，抖散，然后进行人工揉捻、定型处理，获得球形叶；炒香烘干：将球形叶放入炒锅中翻炒5～10分钟，并放至烘箱中烘干；摊凉：将球形叶用晾晒器具中摊开，置于室内通风处放至10～24小时；再次烘干：将摊凉后的球形叶再次放入烘箱中烘至1.8～2.2小时；包装贮藏：将烘干后的球形叶取出，冷却至常温，用包装袋或包装罐进行密封包装，制得五指毛桃心叶茶成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 三明市农业科学研究院 一种五指毛桃心叶茶的制备方法
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