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摘要：本发明公开了一种淀粉‑多酚纳米结构网络的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）配制淀粉悬浮液；（2）热糊化；（3）微射流处理；（4）热处理；（5）真空冻干；（6）球磨处理；（7）高温反应；（8）醇沉处理；（9）离心处理；（10）真空冻干。本发明利用物理场微射流诱导带有自由基的淀粉短链形成，通过热处理驱动短链交联缠绕成淀粉纳米网络，并通过球磨再次诱导网络结构表面自由基产生，从而促进促进淀粉链与多酚的共价结合，制备得到负载率高的淀粉‑多酚纳米结构网络。
主权项：1.一种淀粉-多酚纳米结构网络的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）配制淀粉悬浮液：将淀粉分散在水中获得淀粉悬浮液；（2）热糊化：将淀粉悬浮液经沸腾水浴糊化后，冷却至室温，获得淀粉溶A；（3）微射流处理：将淀粉溶液A经微射流处理，获得淀粉溶液B；（4）热处理：将淀粉溶液B进行热处理，热处理为将淀粉溶液B在50℃水浴锅中孵育30min；（5）真空冻干：将热处理后的淀粉溶液B进行冷冻干燥，获得具有淀粉纳米网络的冻干粉末；（6）球磨处理：将冻干粉末进行球磨处理，获得球磨粉末；（7）高温反应：在球磨粉末中加入多酚，进行高温反应，获得样品溶液；高温反应为将质量比为3:1~1:1的多酚与淀粉溶液C在95℃水浴锅中，以500rpm转速磁力搅拌1h；（8）醇沉处理：将样品溶液通过醇沉溶解游离多酚；（9）离心处理：将醇沉后的样品溶液通过离心去除上清液，获得沉淀物；（10）真空冻干：将沉淀物进行冷冻干燥，获得样品粉末。
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百度查询： 浙江大学 一种淀粉-多酚纳米结构网络的制备方法
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