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摘要：本申请提供一种高糖苷酶活性的冠突散囊菌SR‑05在化橘红发酵中的应用，涉及微生物技术领域，化橘红的发酵方法包括如下步骤：使用化橘红制备化橘红固态发酵培养基；将冠突散囊菌SR‑05接种到所述化橘红固态发酵培养基中，在预设条件下进行发酵处理。本发明通过将冠突散囊菌SR‑05应用于化橘红发酵中，冠突散囊菌SR‑05具有更高的β‑葡萄糖苷酶活性，通过水解大分子黄酮糖苷结构中的糖苷键，将其转化成小分子黄酮组分，从而能够提高黄酮糖苷的溶解度和生物利用度，显著减轻了化橘红的苦味。冠突散囊菌SR‑05还具有纤维素酶和果胶酶的活性，能够破坏细胞间的纤维素和果胶等组分，转化形成多糖，不仅提升了化橘红中多糖整体含量，还促进了柚皮苷等组分的释放，提高化橘红的功效。
主权项：1.一种高糖苷酶活性的冠突散囊菌SR-05在化橘红发酵中的应用，其特征在于，所述冠突散囊菌SR-05Aspergilluscristatus的保藏日期为2024年2月2日，保藏单位为广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号为GDMCCNO.64361。
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百度查询： 广东深融生态产业有限公司 中南林业科技大学 一种高糖苷酶活性的冠突散囊菌SR-05在化橘红发酵中的应用
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