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摘要：本发明公开了一种卤品色料的制备方法，涉及卤品色料技术领域，解决了现有的卤料中采用多种食品级的化学染料混合而成，导致食品在使用时上色过于鲜艳，降低食品的安全性的技术问题,包括红枣，所述卤品色料的制备方法步骤如下：步骤一：选取红枣，并将红枣通过物理清洗；步骤二：将清洗后的红枣进行去核并且切碎；步骤三：将去核后的红枣放入烘干机内进行烘干褐变焦化；步骤四：褐变焦化后的红枣进行冷却，并通过制粒机进行制粒，即得卤品色料，本发明通过采用红枣作为天然的原料，不添加任何添加剂，采用对红枣加热烘干的作用下，产生美拉德反应，使得红枣加工而成卤品色料，本发明的卤料上色自然，并且伴随着红枣的果香。
主权项：1.一种卤品色料的制备方法，包括红枣，其特征在于，所述卤品色料的制备方法步骤如下：步骤一：选取红枣，并将红枣通过物理清洗；步骤二：将清洗后的红枣进行去核并且切碎；步骤三：将去核后的红枣放入烘干机内进行烘干褐变焦化；步骤四：褐变焦化后的红枣进行冷却，并通过制粒机进行制粒，即得卤品色料。
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百度查询： 沧州红晶食品有限公司 一种卤品色料的制备方法
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