买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

摘要：本发明提供一种基于风味组学的不同香型薄皮甜瓜的分类及其分类方法，涉及化学检测技术领域。所述不同香型薄皮甜瓜过固相微萃取提取甜瓜中的成分，采用GC×GC‑TOF‑MS分析确定1‑辛烯‑3‑酮、顺式‑4‑庚烯醛、苯甲醛、壬醛、乙酸乙酯、（甲硫基）乙酸乙酯、2‑甲基丁基己酸酯、己酸乙酯、3,6‑壬二烯‑1‑醇乙酸酯、己酸甲酯、丁酸乙酯这些物质为香型分类的关键香气物质，对甜薄皮甜瓜进行分类。本发明比传统的气相色谱‑质谱法具有更大的峰容量，更高的灵敏度，获得的风味物质信息更全面；与OAV值相结合，能有效鉴别痕量、低阈值的具有高香气活性的关键香气成分，对于不同香气类型薄皮甜瓜的分类具有较好优势。

主权项：1.一种基于风味组学的不同香型薄皮甜瓜的分类方法，其特征在于，所述不同香型薄皮甜瓜分为浓香型、淡香型和青香型，且确定1-辛烯-3-酮、顺式-4-庚烯醛、苯甲醛、壬醛、乙酸乙酯、甲硫基乙酸乙酯、2-甲基丁基己酸酯、己酸乙酯、3,6-壬二烯-1-醇乙酸酯、己酸甲酯、丁酸乙酯这些物质为香型分类的关键香气物质；且所述分类方法包括以下步骤：S1、薄皮甜瓜中挥发性化合物提取：将新鲜甜瓜样品混合NaCl和内标溶液进行孵化，后采用固相微萃取的方式对孵化的样品中挥发性化合物进行富集萃取，且固相微萃取使用的固相萃取头为120μmDVBC-WRPDMS萃取头；S2、挥发性化合物解吸：将固相萃取时用的固相萃取头移至气相进样口解吸；S3、GC×GC-TOF-MS分析：采用全二维气相色谱-飞行时间质谱对薄皮甜瓜中挥发性成分进行测定分析，且全二维气相色谱-飞行时间质谱分析条件如下：气相色谱条件：一维色谱柱DB-5MS：30m×0.25mm×0.25μm；二维色谱柱DB-17MS：2.5m×0.18mm×0.18μm；进样口温度为250℃；不分流进样；载气为氦气，柱流量为1.42mLmin，压力16.032psi；柱箱温度采用程序升温，起始温度为40℃，保持2min，以3℃min升温至180℃，保持0min，再以6℃min升温至260℃，保持0min，共62min；全二维气相调制器条件：固态热调制器，HV调制柱：1.1m×0.25mm，调制周期为9s；飞行时间质谱条件：电子轰击离子源，灯丝发射电流100μA，检测器电压-1870V，电离电压-70V；离子源温度200℃，接口温度250℃，采集质量范围为45~500u，采集速度为101谱s，采用液体进样时，设置溶剂延迟2min；S4、数据处理：采用全二维数据处理工作站软件对全二维气相色谱-飞行时间质谱测定数据进行处理，并根据保留指数、匹配度、重复性、香气描述对数据进行筛选和验证。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 一种基于风味组学的不同香型薄皮甜瓜的分类及其分类方法