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摘要：本发明提供了一种高存活率的双层乳酸菌微胶囊制备方法，属于微胶囊技术领域。本发明以透明质酸和羟乙基纤维素作为微胶囊的第一层壁材原料，在氯化钙溶液中生成单层微胶囊，通过透明质酸和羟乙基纤维素相互交联将乳酸菌完全包裹，然后采用果胶、氨基酸、淀粉、海藻酸钠为第二层壁材，以提高对乳酸菌的保护作用。本发明对乳酸菌进行两层包被，形成具有两层壁材的微胶囊，同时通过对两层壁材的成分调整，大大提高乳酸菌的存活时间和存活率。
主权项：1.一种高存活率的双层乳酸菌微胶囊制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1乳酸菌芯材的制备：将乳酸菌依次进行活化、离心分离，得到乳酸菌菌泥，作为微胶囊的芯材；2第一壁材溶液的制备：将透明质酸、羟乙基纤维素、吐温-80和水混合均匀，得到第一壁材溶液；3第一层包被：将所述芯材和所述第一壁材溶液混合搅拌均匀，然后滴加入氯化钙溶液中，滴加完成后固化10～15min，采用氯化钙溶液进行冲洗1～2次，然后采用纯水洗涤2～3次，得到单层包被乳酸菌微胶囊；4第二壁材溶液的制备：将果胶、氨基酸、淀粉、海藻酸钠、碳酸钙和水混合均匀，得到第二壁材溶液；5第二层包被：将步骤3制备的单层包被乳酸菌微胶囊与步骤4制备的第二壁材溶液混合，边搅拌边滴入含有吐温-80的大豆油中，直至完全乳化得到乳化液，然后向所述乳化液中加入冰醋酸，低温静置，得到微胶囊沉淀，经过离心分离，得到所述乳酸菌微胶囊。
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百度查询： 漳州职业技术学院 一种高存活率的双层乳酸菌微胶囊制备方法
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