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摘要：本发明涉及一种禽血球加工副产物制备脱色肽和血红素肽的方法，首先取适量禽血球加工副产物，加入0.01‑1.5molL的酸溶液，在密闭反应釜中加热至50‑120℃进行水解，水解时间为0.5‑6h，反应液冷却至室温；然后再进行分离提取：根据禽血球副产物中脱色肽、血红素肽的等电点不同调控水解液的pH值，多次分离提取得到血红素肽与脱色肽。本发明制备方法简单，步骤易于操作，采用热酸水解不仅促进了苦味物质的降解还能够促进血红素总量的释放，脱色肽和血红素肽的分离提取为禽血球加工副产物的综合利用提出了新的解决方法。

主权项：1.一种禽血球加工副产物的分离提取方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）酸水解脱苦方法：取适量禽血球加工副产物，按禽血球加工副产物与酸溶液的质量比为1:20加入酸溶液，在密闭反应釜中加热50℃水解，水解时间为6h，水解结束后，反应液自然冷却至室温；酸溶液为0.1molL的盐酸溶液；（2）将步骤（1）中的水解溶液调整pH至3，水解溶液与酸溶液的质量比为1:50，静置40min后离心分离，收集上清液后采用10μm的微米膜浓缩，经过喷雾干燥制备得到脱色肽A，（3）将步骤（2）中的沉淀溶解，调节pH值至11使沉淀充分溶解，其中沉淀与碱溶液的料液比为1:80，静置30min后离心，收集上清液，调节反应溶液pH值至3，静置40min，离心分离得到上清液和沉淀，上清液采用10μm的微米膜浓缩，经过喷雾干燥后，制备得到脱色肽B，沉淀为血红素粗品，血红素粗品经色谱柱分离纯化得到血红素肽；（4）将步骤（1）中水解后的溶液调整至pH值至11，充分搅拌，控制水解溶液与碱溶液的质量比为1:120，静置30min后离心，收集上清液，在上清液中加入酸溶液调节溶液pH值至6，静置60min后离心，分离得到上清液和沉淀，上清液采用10μm的微米膜浓缩，经过喷雾干燥，制备得到脱色肽C，沉淀为血红素粗品，血红素粗品经色谱柱分离纯化得到血红素肽；血红素粗品采用色谱柱分离纯化的条件为：制备柱的柱填料为C18，柱温为30℃，采用等度洗脱的方式，流动相为体积比为55:45的乙腈和0.1%甲酸水溶液，流动相的流速为2-4mLmin，血红素粗品的上样量为5mL，最大吸收波长设为405nm，收集该波长对应的峰的洗脱组分经冷冻干燥制备得到血红素肽。

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