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摘要：本发明公开了一种谷氨酸棒杆菌发酵生产肌醇的方法，属于生物发酵工程和酶工程技术领域。本发明公开的一种谷氨酸棒杆菌发酵生产肌醇的方法，以谷氨酸棒杆菌为出发菌株，建立OUR、RQ反馈调控发酵机制。根据OUR、RQ趋势的变化，能够快速调节补料的速率，减少发酵液中乙酸的产生以及累积，降低乙酸对谷氨酸棒杆菌产酶的影响以及提高肌醇的转化率，葡萄糖转化为肌醇，10L肌醇发酵液产量可达1280g，纯度可达99.1％。
主权项：1.一种谷氨酸棒杆菌发酵生产肌醇的方法，第一步，在一级种子培养基中培养谷氨酸棒杆菌，获得一级种子培养液；第二步，将第一步获得的一级种子培养液接种到二级种子培养基中，获得二级种子培养液；第三步，将第二步获得的二级种子培养液接种到发酵罐营养液中；第四步，建立OUR、RQ反馈调控发酵机制，得到发酵液；第五步，将第四步所得的发酵液进行离心、脱色、过滤、离交、分离、浓缩、结晶、分离、干燥，得肌醇成品；其特征在于，第四步，建立OUR、RQ反馈调控发酵机制：①发酵初始，菌体进入延滞期生长缓慢，调节转速控制谷氨酸棒杆菌耗氧速率为1.5-4.5molO2Lh，经过10-20h，谷氨酸棒杆菌进入对数生长期，OUR数值呈抛物线的形式上升至30-35molO2Lh，调节流加补料速率75-80gh，发酵后期OUR数值降低至25-30molO2Lh，调节补料速率65-70gh；②发酵过程中，谷氨酸棒杆菌对数生长期后的稳定期，RQ的数值在0.85-0.9，调节流加补料速率70-75gh，RQ数值大于0.9，补料速率降低，调至65-70gh；RQ值小于0.85，增加补料速率，调至75-80gh；发酵85-115h，肌醇浓度达到115-140gL，结束发酵，得到发酵液；葡萄糖1500g用纯水定容至3L，灭菌，发酵过程中作为补料流加。
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