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申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日：2023-07-17
公开（公告）日：2025-01-17
公开（公告）号：CN119320667A
专利技术分类：..植物性原料的[2006.01]
专利摘要：本发明提供低油烟、甜香风味及富含白藜芦醇的花生油及其制备方法。本发明的花生油制备方法包括蒸汽爆破处理、酶解、热处理以及清油步骤；其中，所述蒸汽爆破处理的蒸汽压力为0.7MPa～2.0MPa，保压时间为30～150秒；且当蒸汽压力≤0.8MPa时，保压时间为100～150秒；其中，所述清油包括：在热处理所得油脂中加入占油重5～10％的花生壳粉，于40～100℃搅拌0.5～2h。采用本发明方法制备得到的花生油甜香味浓郁，烟点高，且含有高含量的白藜芦醇。
专利权项：1.一种花生油的制备方法，其特征在于，该方法包括蒸汽爆破处理、酶解、热处理以及清油步骤；其中，所述蒸汽爆破处理的蒸汽压力为0.7MPa～2.0MPa，保压时间为30～150秒；且当蒸汽压力≤0.8MPa时，保压时间为100～150秒，当蒸汽压力≥1.8MPa时，保压时间≤50s；其中，所述清油包括：在热处理所得油脂中加入占油重5～10％的花生壳粉，于40～100℃搅拌0.5～2h。
百度查询： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 低油烟、甜香风味及富含白藜芦醇的花生油及其制备方法
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