龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：东北农业大学
申请日：2024-12-16
公开（公告）日：2025-02-07
公开（公告）号：CN119385276A
专利技术分类：
专利摘要：本发明公开了一种基于提升全蛋液凝胶特性的复合添加剂在制备蛋制品中的应用及制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明复合添加焦磷酸钠和结冷胶显著提高了全蛋液的凝胶性能和持水性能。复合添加焦磷酸钠和结冷胶使得所制备的蛋制品可以捕获更多体系中的水分，从而提高了蛋制品的持水性；同时复合添加焦磷酸钠和结冷胶可形成更为稳定的三维结构，保证了所制备的蛋制品组织结构致密、紧实，显著提升了鸡蛋干的硬度、弹性和咀嚼性。
专利权项：1.一种基于提升全蛋液凝胶特性的复合食品添加剂在制备蛋制品中的应用，其特征在于，所述复合添加剂为焦磷酸钠和结冷胶。
百度查询： 东北农业大学 一种基于提升全蛋液凝胶特性的复合添加剂在制备蛋制品中的应用及制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号