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申请/专利权人：柳州市够旺贸易有限公司
申请日：2014-06-26
公开（公告）日：2015-05-27
公开（公告）号：CN104651147A
专利技术分类：.用发酵法[2019.01]
专利摘要：本发明公开了一种酒曲，涉及酿酒技术领域。本酒曲由以下重量份数的原料组成：小麦80份～100份，大豆20份～30份，高粱15份～18份，红薯干10份～12份；制作方法为：将上述重量份数的原料分别粉碎成粉末，混合，加水，搅拌均匀，制成曲胚，培养，烘干。本酒曲质量稳定，制备方法简单。
专利权项：一种酒曲，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：小麦80份～100份，大豆20份～30份，高粱15份～18份，红薯干10份～12份；制作方法包括以下步骤：A、将上述重量份数的原料分别粉碎成粉末，将所有粉末混合均匀；B、加水，搅拌均匀；其中每1千克粉末所添加的水的质量为0.4千克～0.5千克，水的温度为15℃～35℃；C、采用曲模制成曲胚，置于苇杆上培养24小时～48小时，烘干。
百度查询： 柳州市够旺贸易有限公司 酒曲
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