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申请/专利权人：广东玖乐食品产业有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种盐焗口味松脆巴旦木及其制备方法，由以下重量份配比的原料制成：巴旦木250‑350份、咸味酱15‑25份、海盐10‑20份、白砂糖20‑30份、食用香料8‑12份和植物提取物20‑30份；本发明先对巴旦木进行破壳处理后再进行杀青和入味，温差使料水被果实充分吸收，使得入味更加的均匀；再通过二个阶段的烘干，将入味时位于表层的味水渗透进入巴旦木的果仁，但又不会让味水味道局部过重，在保留巴旦木本身的果香味的同时，优化了入味效果，且高温烘制使得巴旦木更加的松脆；植物提取物菊花提取物、金银花提取物、薄荷提取物、玄参提取物作为原料，丰富了巴旦木的营养，同时使巴旦木大量食用也不会产生油腻的口感，且健康不上火。
主权项：1.一种盐焗口味松脆巴旦木，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：巴旦木250-350份、咸味酱15-25份、海盐10-20份、白砂糖20-30份、食用香料8-12份和植物提取物20-30份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东玖乐食品产业有限公司 一种盐焗口味松脆巴旦木及其制备方法
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