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申请/专利权人：仝玉慧
申请日：2021-05-11
公开（公告）日：2021-07-02
公开（公告）号：CN113057197A
专利技术分类：.有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉[2017.01]
专利摘要：本发明提供多种口味蛋糕胚，涉及食品加工技术领域。该多种口味蛋糕胚，包括A组分、B组分和C组分，所述A组分包含以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、低筋面粉650～750份，所述B组分包括以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、低筋面粉650～750份、可可粉90～120份、中药粉30～40份，所述C组分包括以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、低筋面粉650～750份、抹茶粉90～120份。通过以低筋面粉、可可粉和抹茶粉等原料制成原味、巧克力和抹茶三种口味的蛋糕糊，然后再将三者混合在一个蛋糕胚模具中烤制成型，可以使一个蛋糕胚具有三种口味，口味更加丰富，通过在巧克力蛋糕糊中加入中药粉，可以使蛋糕胚具有健脾开胃、行气消食的保健功效。
专利权项：1.多种口味蛋糕胚，包括A组分、B组分和C组分，其特征在于：所述A组分、B组分和C组分的质量比为1：0.7：0.7，所述A组分包含以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、油300～350份、白砂糖40～50份、低脂牛奶100～150份、低筋面粉650～750份、纯净水100～150份，所述B组分包括以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、油300～350份、白砂糖40～50份、低脂牛奶100～150份、低筋面粉650～750份、可可粉90～120份、中药粉30～40份、纯净水100～150份，所述C组分包括以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、油300～350份、白砂糖40～50份、低脂牛奶100～150份、低筋面粉650～750份、抹茶粉90～120份、纯净水100～150份。
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