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申请/专利权人：莱阳永安食品有限公司
摘要：本申请涉及一种果汁的HPP杀菌保鲜方法，其包括如下步骤：（1）将原料果清洗并进行切块去皮去核，切块后的果肉浸泡在促进剂中，随后对果肉进行榨汁，得到果汁原液；（2）将澄清剂添加至果汁原液，搅拌均匀后静置，随后对果汁原液进行过滤，得到初级果汁；（3）将初级果汁封装后，得到包装的果汁产品；（4）将果汁产品以水作为介质，在一定的压力下对果汁进行杀菌，随后得到杀菌后的果汁产品。本申请在果汁榨汁时添加澄清剂，可使得果汁的出汁率得到显著提升。
主权项：1.一种果汁的HPP杀菌保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）将原料果清洗并进行切块去皮去核，切块后的果肉浸泡在促进剂中，随后对果肉进行榨汁，得到果汁原液；（2）将澄清剂添加至果汁原液，搅拌均匀后静置，随后对果汁原液进行过滤，得到初级果汁；（3）将初级果汁封装后，得到包装的果汁产品；（4）将果汁产品以水作为介质，在一定的压力下对果汁进行杀菌，随后得到杀菌后的果汁产品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 莱阳永安食品有限公司 一种果汁的HPP杀菌保鲜方法
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