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申请/专利权人：浙江上方生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种柠檬青花椒风味素毛肚什锦爽口零食及其制备方法。其主要原料包括以重量份数计的素毛肚原料10‑20份，脆藕10‑20份，海带结或海蜇皮10‑20份，胡萝卜8‑15份，鹿角菜8‑15份，柠檬片2‑4份，泡椒酱2‑4份，精制盐2‑4份，青花椒油2‑4份，辣椒油2‑4份，白砂糖1.5‑2.5份，味精1‑2份，大蒜粉0.2‑0.4份，芝麻油0.1‑0.2份，酵母提取物0.4‑0.8份，花椒提取物0.1‑0.2份，呈味核苷酸二钠0.1‑0.2份，风味香精1.4～2.8份，及保鲜剂0.1‑0.3份。其口感清脆，风味怡人，富含膳食纤维，低GI更健康。本发明改善了魔芋素食产品的口感且制备方法简单。
主权项：1.一种柠檬青花椒风味素毛肚什锦爽口零食，其特征在于，主要原料包括以重量份数计的素毛肚原料10-20份，脆藕10-20份，海带结或海蜇皮10-20份，胡萝卜8-15份，鹿角菜8-15份，柠檬片2-4份，泡椒酱2-4份，精制盐2-4份，青花椒油2-4份，辣椒油2-4份，白砂糖1.5-2.5份，味精1-2份，大蒜粉0.2-0.4份，芝麻油0.1-0.2份，酵母提取物0.4-0.8份，花椒提取物0.1-0.2份，呈味核苷酸二钠0.1-0.2份，风味香精1.4～2.8份，以及保鲜剂0.1-0.3份。
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