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申请/专利权人：宁夏家安生物科技有限公司
申请日：2021-04-28
公开（公告）日：2022-11-15
公开（公告）号：CN115336683A
专利技术分类：.其他非酒精饮料(豆类饮料入A23L11/60)[2021.01]
专利摘要：本发明属于芹菜发酵制备技术领域，尤其是芹菜发酵液、芹菜发酵饮料及其制备方法，针对现有发酵制备芹菜方式复杂，制备营养单一，且口感较差，不能满足食用需求的问题，现提出如下方案，其包括以下重要成分：芹菜组分、果胶酶和复合菌种，复合菌种包括乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌。本发明操作制备简单，通过添加乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌，可以提高芹菜饮品的活菌成分，有助于肠道吸收和肠道健康；通过设置电场进行杀菌可以避免破坏芹菜的营养成分；大豆低聚肽粉、小麦低聚肽粉可以起到改善免疫功能和消除疲劳的作用，添加的果糖、甜菊糖、低聚木糖可以提高饮品的口感。
专利权项：1.芹菜发酵液，其特征在于，包括以下重要成分：芹菜组分、果胶酶和复合菌种，复合菌种包括乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌，乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌的比例为1:1:1，芹菜组分包括芹菜茎秆和芹菜叶，芹菜茎秆和芹菜叶的比例为2:1。
百度查询： 宁夏家安生物科技有限公司 芹菜发酵液、芹菜发酵饮料及其制备方法
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