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申请/专利权人：浙江农林大学
摘要：本发明涉及一种淡竹叶发酵液制品及其制备方法，属于生物技术领域。本发明的方法是由淡竹叶粉和益生菌混合发酵后形成的竹叶液态制品，所述混合发酵组份由如下体积份的组分制成：淡竹叶粉0～5％、糖类物质0‑5％、发酵菌剂添加量0‑3％；在0‑35℃下发酵12‑48h。本发明选用常见竹叶粉碎为原料，进行发酵组份复配，经双歧杆菌、乳酸菌和链球菌发酵，发酵液又有发酵香味,且经组份分析，发酵后获得了特殊营养成分的显著提高，多糖含量显著提高了10倍、黄酮含量提高了51％，总酚含量提高了9％。该技术工艺简单、成本低廉，有助于开发新型竹叶汁发酵饮品。
主权项：1.一种发酵淡竹叶的方法，其特征在于，所述方法是利用双歧杆菌、乳酸菌和链球菌的混合菌剂对含淡竹叶粉的溶液进行发酵，淡竹叶粉在发酵体系中的含量为1％～2％，发酵体系中的果糖含量为1％～2％，发酵时间为24～48h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江农林大学 一种淡竹叶发酵液制品及其制备方法
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