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申请/专利权人：菏泽大泽辰和食品有限公司
摘要：本发明公开了一种用于凉菜的调味油及其制备方法，包括以下重量份数的原料：花生油10‑80份、橄榄油10‑80份、芝麻油10‑80份、生姜1‑2份、香葱3‑5份、大蒜1‑3份、小茴香0.2‑0.5份、桂皮0.1‑0.2份、八角0.1‑0.3份、孜然0.1‑0.5份、香叶0.1‑0.5份、草果0.1‑0.2份。本发明具备提鲜的优点，解决了现有的用于凉菜的调味油在使用的过程中，对凉菜的提鲜效果较差，容易导致凉菜的口感单一，造成凉菜食用较为平淡，而且现有的凉菜用调味油在制备的过程中，无法充分地释放和提取原料中的鲜味物质，降低了调味油的风味和口感的问题。
主权项：1.一种用于凉菜的调味油，其特征在于，包括以下重量份数的原料：花生油10-80份、橄榄油10-80份、芝麻油10-80份、生姜1-2份、香葱3-5份、大蒜1-3份、小茴香0.2-0.5份、桂皮0.1-0.2份、八角0.1-0.3份、孜然0.1-0.5份、香叶0.1-0.5份、草果0.1-0.2份、糖1-5份、盐5-15份、虾皮3-6份、蘑菇5-10份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 菏泽大泽辰和食品有限公司 一种用于凉菜的调味油及其制备方法
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