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申请/专利权人：广西农垦西江乳业有限公司
摘要：本发明涉及乳制品生产加工领域，具体公开了一种鲜奶浓缩杀菌工艺方法，其包括：原料处理、水分过滤、闪蒸杀菌、浓度校调、无菌灌装等步骤。该方法能够通过蒸汽将浓缩后的鲜奶瞬间接触并同时进行雾化并蒸发出部分水分，达到了瞬时消毒的作用，雾化后的鲜奶又能够被瞬时冷凝，并与蒸汽的冷凝水重新混合形成无菌的浓缩鲜奶，通过浓度校调能够调节蒸汽冷凝的水分，从而保证了浓缩鲜奶在高温杀菌后的浓度仍然在要求范围内。
主权项：1.一种鲜奶浓缩杀菌方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原料处理：对鲜奶的菌落种类及总数进行取样检测，指标达到要求后对鲜奶进行脱气处理；S2、水分过滤：利用超滤膜水分过滤对鲜奶进行浓缩；S3、闪蒸杀菌：将浓缩后的鲜奶灌装至闪蒸冷却装置中，向闪蒸冷却装置中通入蒸汽和循环水，浓缩后的鲜奶能够被蒸汽雾化瞬时杀菌并闪蒸出部分水分，然后气雾状态的鲜奶再被瞬时冷凝成液体状态同时再与部分蒸汽液化带来的水分进行混合；S4、浓度校调：检测闪蒸后的鲜奶进行浓度检测，检测结果反馈给闪蒸冷却装置上连接的进水阀和出水阀，从而改变循环水的流量和闪蒸冷却装置内的蓄水液位高度，以调节蒸汽冷凝液化带来的水分，确保鲜奶的浓度符合要求；S5、无菌灌装：将包装先用蒸汽进行灭菌，再通过自动化灌装线对浓缩后的鲜奶进行无菌灌装。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西农垦西江乳业有限公司 一种鲜奶浓缩杀菌方法
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