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申请/专利权人：江苏大学
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种食品快速腌渍装置及其方法；所述装置包括中央控制系统和腔体；在腔体内部设有阻隔板，将腔体分为低频静电场腌制腔体和脉动变压腌制腔体，两个腔体内均设有搅拌器；在低频静电场腌制腔体内壁设有极板一，在极板一对应侧壁对称设有极板二，侧壁外侧设有废液口；在所述脉动变压腌制腔体的底部设有电源，腔体侧壁设有进料口，且在侧壁外侧还设有倒“T”型管道，其底端连通腔体，“T”型管道上端两侧分别设有正压控制模块和负压控制模块，在正压控制模块的一侧设有加压泵，负压控制模块的一侧设有真空排气阀。本发明适用于湿腌和干腌，有效提高腌制效率以及腌制均匀性，实现了食品高效快速腌制，应用前景广阔。
主权项：1.一种食品快速腌渍装置，其特征在于，所述装置包括中央控制系统1、腔体和阻隔板3；所述阻隔板3设于腔体内部，将腔体分为上下两部分，上部分为低频静电场腌制腔体2，下部分为脉动变压腌制腔体4；在所述低频静电场腌制腔体2内部设有搅拌器，在其侧壁外侧设有废液口6；同时在所述低频静电场腌制腔体2的内壁一侧还设有极板一，所述极板一由阳极板一8-1和阴极板一9-1组成，其中所述阴极板一9-1叠加在阳极板一8-1上；在极板一对应侧壁对称设有极板二，所述极板二由阳极板二8-2和阴极板二9-2组成，且所述阴极板二9-2叠加在阳极板二8-2上；在所述脉动变压腌制腔体4的底部设有电源10，腔体内部设有搅拌器，腔体侧壁设有进料口7；且在所述脉动变压腌制腔体4的侧壁外侧还设有倒“T”型管道，“T”型管道的底端连通脉动变压腌制腔体4，在“T”型管道上端两侧分别设有正压控制模块13和负压控制模块15，在正压控制模块13的一侧设有加压泵12，在负压控制模块15的一侧设有真空排气阀14。
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权利要求：
百度查询： 江苏大学 一种食品快速腌渍装置及其方法
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