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申请/专利权人：温泉县张海芹山野菜食品有限责任公司
摘要：本发明为一种椒蒿腌渍菜及其制作方法。一种椒蒿腌渍菜的制作方法，包括以下步骤：1将洗净沥干的椒蒿浸入保脆剂溶液中，进行低温漂烫处理后，用流动清水冲洗干净，沥干备用；2将所述的步骤2中沥干后的椒蒿加入到盐水中浸泡腌制6‑10天；3将腌制后的椒蒿进行杀菌，得所述的椒蒿腌渍菜。本发明所述的一种椒蒿腌渍菜及其制作方法，通过保脆处理和保色处理，实现了在低盐的同时，保持椒蒿的原有风味。
主权项：1.一种椒蒿腌渍菜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1将洗净沥干的椒蒿浸入保脆剂溶液中，进行低温漂烫处理后，用流动清水冲洗干净，沥干备用；2将所述的步骤2中沥干后的椒蒿加入到盐水中浸泡腌制6-10天；3将腌制后的椒蒿进行杀菌，得所述的椒蒿腌渍菜。
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百度查询： 温泉县张海芹山野菜食品有限责任公司 一种椒蒿腌渍菜及其制作方法
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