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申请/专利权人：吉林大学
摘要：本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种具有免疫调节功能的纳米硒‑卵白蛋白肽复合物的制备及其应用。具体而言，以卵白蛋白为原料，经酶解、超滤、干燥得到卵白蛋白肽，包括RADHPFLF、DKLPGFG、NAVLFF中的至少一种；将卵白蛋白肽与亚硒酸钠、半胱氨酸反应后，超滤、干燥得到纳米硒‑卵白蛋白肽。本发明能显著提高免疫抑制小鼠的胸腺和脾脏指数，改善脾脏损伤，提高GSH、SOD含量和降低MDA含量。本发明不仅具有增强免疫调节和保护氧化损伤的功能，还能够快速补充硒元素，为开发新型增强免疫、抗氧化的功能食品提供了一种新的思路，其产品具有广阔的开发和应用前景。
主权项：1.一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：制备方法如下所述：将卵白蛋白溶于水中制备3-8％溶液，90℃变性10min；在37-60℃水解温度下，加入2000-7000Ug木瓜蛋白酶，水解时间为2-5h，90℃灭酶10min；离心取上清液，超滤小于1kDa的水解液冻干后为卵白蛋白肽OP；将5-50mgmL卵白蛋白肽与5-10mM亚硒酸钠充分混匀后，再加入1-10mM半胱氨酸，常温下磁力搅拌2-5h；超滤150-300Da膜除去多余的亚硒酸钠，冻干后即得纳米硒-卵白蛋白肽复合物SeNPs-OP。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林大学 一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备及其应用
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