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申请/专利权人：江苏省农业科学院
摘要：本发明提供了一种甜玉米发酵饮料及其制备方法，属于发酵饮料技术领域。一种甜玉米发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：向灭菌的甜玉米汁接种乳酸菌后进行恒温发酵。所述乳酸菌包括以下至少一种菌：罗伊氏乳杆菌L.reuteri、格氏乳杆菌L.gasseri、植物乳杆菌L.plantarum和L.balticus。本发明在不经种子液制备的情况下，直接将乳酸菌接种于甜玉米汁中发酵制备得到一种味道香甜且具有良好营养和保健作用的发酵饮料，极大简化了发酵操作，缩短生产周期，提高甜玉米发酵饮料的生产效率。
主权项：1.一种甜玉米发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：向灭菌的甜玉米汁接种乳酸菌后进行恒温发酵。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏省农业科学院 一种甜玉米发酵饮料及其制备方法
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