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申请/专利权人：山东农圣恒昌农业科技有限公司;山东经贸职业学院
摘要：本发明属于食品生产技术领域，本发明提供了一种番茄果醋饮料及其生产方法，包括：基于对温度数据进行判断分析，生成温度分析信号；根据温度持续增长表现值判断酶保温反应温度是否呈现持续的线性增长，并获取到预测温度临界时间；基于对色度表现数据进行过处理分析，得到均匀表现值，判断番茄浆是否反应处理均匀，若不均匀，则获取预测反应处理时间，并将预测反应处理时间与预测温度临界时间进行比较，生成调控信号，基于调控信号，获取到剪切间隙调控系数，基于剪切间隙调控系数对酶保温反应并结合高速剪切处理时的高速剪切进行调控，有利于保证在温度最佳范围内完成对番茄浆的反应处理，提高了番茄果醋饮料的生产质量。
主权项：1.一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：包括：实时获取酶保温反应并结合高速剪切处理时的温度数据，其中，温度数据包括温度值，基于对温度数据进行判断分析，生成温度分析信号，基于温度分析信号，获取温度持续增长表现值，根据温度持续增长表现值判断酶保温反应温度是否呈现持续的线性增长，若是，生成第一时间分析信号，若不是，生成第二时间分析信号，分别基于第一时间分析信号和第二时间分析信号获取预测温度临界时间；实时获取酶保温反应并结合高速剪切处理时的番茄浆的色度表现数据，其中，色度表现数据包括色度值，基于对色度表现数据进行过处理分析，得到均匀表现值，将均匀表现值与均匀表现阈值进行比较，判断番茄浆是否反应处理均匀，若是，则停止反应处理，若不是，则获取预测反应处理时间，并将预测反应处理时间与预测温度临界时间进行比较，若预测反应处理时间大于预测温度临界时间，则生成调控信号；基于调控信号，获取到剪切间隙调控系数，其中，剪切间隙调控系数包括剪切间隙调控值，基于剪切间隙调控系数对酶保温反应并结合高速剪切处理时的高速剪切进行调控。
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权利要求：
百度查询： 山东农圣恒昌农业科技有限公司 山东经贸职业学院 一种番茄果醋饮料及其生产方法
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