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申请/专利权人：安徽佰瑞多食品有限公司
摘要：本申请公开了一种雪媚娘及其制备方法；涉及食品领域。本申请提供雪媚娘，由以下按重量份数计的组分制得：糯米粉50～60份；玉米淀粉15～20份；木薯淀粉与魔芋精粉3～8份；牛奶80～100份；甜味剂3～20份；黄油5～8份；奶油3～5份。雪媚娘的制备方法为：将配方量的木薯淀粉、魔芋精粉以及部分牛奶搅拌混合均匀，得到淀粉糊；将糯米粉、玉米淀粉以及甜味剂搅拌混合，并加入剩下的牛奶搅拌混合，得到混合浆料；将淀粉糊加入至混合浆料中，搅拌混合均匀；上锅蒸，蒸熟后放置降温，加入黄油，揉匀并制备得到粉皮；将奶油打发后，与馅混合加入至粉皮中，捏好收口，并整理成型，得到雪媚娘。本发明制备的雪媚娘，在不影响其软糯Q弹口感的同时，大大降低了其粘牙的现象。
主权项：1.一种雪媚娘，其特征在于，由以下按重量份数计的组分制得：糯米粉50～60份；玉米淀粉15～20份；木薯淀粉与魔芋精粉3～8份；牛奶80～100份；甜味剂3～20份；黄油5～8份；奶油3～5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽佰瑞多食品有限公司 一种雪媚娘及其制备方法
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