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申请/专利权人：浙江诚稼食品科技有限公司
摘要：本实用新型属于发酵箱设备技术领域，具体为一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，包括箱体,箱门，箱体一侧转动设置有箱门，箱门一侧于箱体内四角处固定设置有多个固定柱，多个固定柱上沿直线方向均匀设置有多个固定环，多个固定环之间设置有托架，每个托架端面上均设置有两个轨道,两个轨道上滑动设置有物料盘，物料盘下方于托架上设置有蒸汽供热组件，托架一侧于箱体端面上设置有通风组件，箱体底部内两侧设置有降温仓；本实用新型通过在每个托架上均设置蒸汽供热组件使得各层之间的发酵温度与湿度均可保持一致使得发酵均匀的同时，薄层的水量蒸发既可提高蒸发效率，配合通风组件还可快速完成内部降温处理，有效的保证了发酵的效果。
主权项：1.一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，包括箱体10,箱门11，其特征在于，所述箱体10一侧转动设置有箱门11，所述箱门11一侧于箱体10内四角处固定设置有多个固定柱15，多个所述固定柱15上设置有多个固定环16，多个所述固定环16之间设置有托架19，每个所述托架19上滑动放置有物料盘18，所述托架19上设置有蒸汽供热组件，所述托架19一侧于箱体10端面上设置有通风组件，所述箱体10底部内两侧设置有降温仓21；所述蒸汽供热组件包括固定设置于托架19两侧上端面的蒸汽座20，所述蒸汽座20内底部设置有第二加热板39，所述第二加热板39上方于蒸汽座20内壁上紧邻设置有水位器41，所述蒸汽座20靠近物料盘18的端面上设置有多个喷汽孔27，两个所述蒸汽座20之间连通设置有多个第一导热管30。
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