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申请/专利权人：天津科技大学
摘要：本实用新型涉及食醋发酵技术领域，尤其涉及一种醋酸发酵设备。该设备包括：发酵塔，调温搅料件，进料斗和电机；发酵塔包括若干层发酵池；发酵池沿长度方向的两侧中，一侧的底部设置有出料口；相邻层的发酵池的出料口沿发酵池的长度方向相对设置；调温搅料件包括：搅拌螺杆和冷凝水供给单元；搅拌螺杆沿发酵池长度方向设置于发酵池内；搅拌螺杆的螺旋叶片设置有凝水通路；冷凝水供给单元的冷凝水出水端与进水口相连；进料斗的卸料口位于最上层的发酵池的上方；电机与搅拌螺杆的转轴的另一端相连。该醋酸发酵设备可以实现醋醅的连续发酵，具有占地面积小，生产成本低，人工劳动强度低，食醋发酵效率高，产品品质稳定的优点。
主权项：1.一种醋酸发酵设备，其特征在于，包括：发酵塔，调温搅料件，进料斗和电机；所述发酵塔包括若干层发酵池，每层发酵池均为顶部敞口的长方体结构；所述发酵池沿长度方向的两侧中，一侧的底部设置有出料口；相邻层的发酵池的出料口沿发酵池的长度方向相对设置；所述调温搅料件包括：搅拌螺杆和冷凝水供给单元；所述搅拌螺杆沿发酵池长度方向设置于发酵池内；所述搅拌螺杆的螺旋叶片设置有冷凝水通路；所述搅拌螺杆的转轴的两端中，靠近出料口的一端设置有进水口，另一端设置有出水口，所述冷凝水通路的两端分别与所述进水口和出水口相连通；所述冷凝水供给单元的冷凝水出水端与进水口相连；所述进料斗的卸料口位于最上层的发酵池的上方，且位于远离该发酵池的出料口的一侧；所述电机与搅拌螺杆的转轴的另一端相连。
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