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申请/专利权人：华南农业大学
摘要：本发明公开一种具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维及其制备方法与应用。本发明将龙眼果渣进行酶水解、碱水解和洗涤后，得到具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维。本发明获得的龙眼不溶性膳食纤维具有缓慢酵解的特性，能够使其成为结肠全段的菌群代谢底物，匀速产生短链脂肪酸；且龙眼不溶性膳食纤维在酵解过程中产气速率缓慢，避免了快速酵解产气而导致胀气、腹痛相关的等不适。此外，龙眼不溶性膳食纤维缓慢酵解的同时依然能够有效促进肠道厚壁菌门等有益菌的增殖和抑制变形菌门等有害菌，维护肠道健康。
主权项：1.一种具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将龙眼果渣进行酶水解、碱水解和洗涤后，得到具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南农业大学 一种具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维及其制备方法与应用
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