买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：株式会社钟化

摘要：本发明提供一种片状人造黄油，其包含70～30重量％的流动状油脂组合物以及30～70重量％的粉末状和或粒状的固体成分，在油脂整体中，含有20～50重量％的油脂A和15～70重量％的油脂B，油脂A及油脂B的合计量为50重量％以上，所述流动状油脂组合物是如下的组合物，即，其熔化状态的油脂组合物被冷却保持并析晶后，一边通过混和来进行软化一边升温，调节为特定粘度，所述片状人造黄油是以下述方式得到的，即，包含所述流动状油脂组合物以及所述粉末状和或粒状的固体成分的混合物被填充于枕形包装中，口被封闭后成型为片状并静置。

主权项：1.一种片状人造黄油，在片状人造黄油整体中，包含70重量％～30重量％的流动状油脂组合物以及30重量％～70重量％的粉末状和或粒状的固体成分，所述固体成分的每一粒的平均体积为1×10－12cm3～2cm3，所述片状人造黄油的厚度为2mm～20mm，在片状人造黄油中含有的油脂整体中，含有20重量％～50重量％的油脂A和15重量％～70重量％的油脂B，油脂A及油脂B的合计量为50重量％以上，所述流动状油脂组合物是如下的组合物，即，其熔化状态的油脂组合物被冷却到0℃～25℃后在所述温度保持10秒～300秒而析出晶体后，一边通过混合来进行软化一边升温到10℃～35℃，将粘度调节为10Pa·s～250Pa·s，所述片状人造黄油是以下述方式得到的，即，包含所述流动状油脂组合物以及所述粉末状和或粒状的固体成分的混合物被填充于枕形包装中，所述枕形包装的口被封闭后成型为片状，在－30℃～30℃静置24小时以上；油脂A：25℃的SFC10℃的SFC比为0.5以上、25℃的SFC为50％以上、40℃的SFC为5％以上、PS的脂肪酸比为0.5以下、饱和脂肪酸含量在构成脂肪酸整体中为70重量％以上、并且碳数12以下的饱和脂肪酸含量在构成脂肪酸整体中为10重量％以上的油脂，油脂B：饱和脂肪酸含量在构成脂肪酸整体中为20重量％以下、三不饱和酸甘油三酯含量在油脂B整体中为50重量％以上的油脂，P：碳数16的饱和脂肪酸，S：碳数16以上的饱和脂肪酸，三不饱和酸甘油三酯：与甘油三酯键合的3个脂肪酸均为不饱和脂肪酸的甘油三酯。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 株式会社钟化 片状人造黄油及其制造方法