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申请/专利权人：王正兴
摘要：本发明公开了一种黄精糯米酒的制备方法，包括以下方法步骤，1糯米酒的生产，对糯米进行淘洗处理；2药食同源浸膏的萃取浓缩；3取土陶瓷坛放入60％vol糯米酒基60斤，倒入步骤2中萃取浓缩的药食同源浸膏600毫升搅匀后经过4级过滤，密封存放半年，降酒精度为22％vol度，即可饮用。本发明通过将糯米清洗后置于无油无水陶瓷坛中，加入山泉水、酒曲进行密封恒温发酵等糯米处理方法，在糯米发酵结束糖化成功，通过上述糯米处理方法能够解决黄精糯米酒喝起来比较苦涩的问题，本发明制备出的糯米酒具备口感香醇、绵甜爽口、香味浓郁和制备成本低廉等多个优点。在上述黄精糯米酒入口甜美的基础上，还带有淡淡药香。
主权项：1.一种黄精糯米酒的制备方法，其特征在于：包括以下方法步骤：1糯米酒的生产；a对糯米进行淘洗，置于无油无水陶瓷坛中，按大米量1：2.5加入山泉水，投入大米量0.3-0.5％酒曲，密封恒温25—30度发酵10—15天，每天早晚各搅拌一次，搅拌后继续密封恒温发酵，连续恒温发酵十五天，直到所有糯米粒全部漂浮在陶瓷缸中液体表面，再次搅拌密封发酵一至二天待漂浮的糯米粒沉入缸底，发酵结束糖化成功；b将发酵好的糯米及液体，全部装入烤酒蒸锅并安装好冷确器，接通电源，开始烤酒，38分钟后开始出酒；c为了确保酒的质量，头酒和尾酒留着他用，将中段好酒平均约60度，糯米酒作为酒基密封于土陶坛，并置于阴凉通风处存放储藏，时间越长酒越香醇，备用；2药食同源浸膏的萃取浓缩；3取土陶瓷坛放入60％vol糯米酒基60斤，倒入步骤2中萃取浓缩的药食同源浸膏600毫升搅匀后经过4级过滤，密封存放半年，降酒精度为22％vol度，即可饮用。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 王正兴 一种黄精糯米酒的制备方法
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