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申请/专利权人：西南林业大学
摘要：本发明提供一种核桃保鲜剂及保鲜方法，涉及核桃保鲜技术领域。所述核桃保鲜剂为采用金银花提取物、植物乳杆菌发酵灭菌物、壳聚糖、柑橘精油、去离子水、果胶多糖、改性淀粉、姜黄粉、对甲氧基肉桂醛混合制成，在保鲜过程中采用保鲜剂对带壳鲜核桃浸泡涂膜后联合保鲜剂制备的保鲜片进行共同熏蒸冷藏保鲜。本发明克服了现有技术的不足，通过保鲜剂对带壳核桃进行涂膜和熏蒸冷藏保鲜，能够将带壳核桃的保鲜期大幅度延长，并且有效保证保鲜后核桃的品质，综合提升核桃的种植后的经济效益。
主权项：1.一种核桃保鲜剂，其特征在于，所述核桃保鲜剂由以下重量份物质组成：金银花提取物2-4份、植物乳杆菌发酵灭菌物1-1.8份、壳聚糖4-6份、柑橘精油2-5份、去离子水30-60份、果胶多糖1-2份、改性淀粉1-3份、姜黄粉1-3份、对甲氧基肉桂醛0.8-1.2份；其中所述植物乳杆菌发酵灭菌物为将植物乳杆菌活化后采用海藻粉、葡萄糖为底物进行发酵后灭菌处理制得；所述金银花提取物为将鲜金银花研磨成浆后反复冻融，再高压静置后压榨过滤，滤液冻干制得；所述金银花提取物的制备方法包括以下步骤：S2-1、将鲜金银花加入1-2倍去离子水研磨成浆料，后将浆料在零下20℃-零下30℃温度下冷冻3-6h，再30-40℃水浴解冻，反复冷冻-解冻操作3-5次，得冻融浆料备用；S2-2、将上述冻融浆料在4-8Mpa压强下静置30-60min，后取出压榨过滤，将滤液冻干得金银花提取物；所述改性淀粉为将玉米淀粉半糊化后辐照处理得到；所述改性淀粉的制备方法包括以下步骤：S3-1、将玉米淀粉加入3-5倍清水搅拌均匀后，升温至65-70℃，糊化处理30-40min，得预处理淀粉浆料；S3-2、将上述预处理淀粉浆料采用4～10kGy的辐射剂量处理3-10min，后干燥得改性淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西南林业大学 一种核桃保鲜剂及保鲜方法
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