龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：董凡铭
摘要：本发明公开了一种月饼及其制备方法，该月饼按照4:6的皮馅比，将月饼馅放入月饼皮中，通过磨具压实成型后，将蛋液均匀的刷在成型后的月饼表面，烘烤制得。通过减少糖的添加量，在制作月饼馅料的时候，能够减少整体的含糖量，并通过原料的配比混合进行甜度的控制，在制备时，通过烤制方式获得，并通过控制烤制的时间和温度来减少糖分的焦糖化，控制甜度的体现，使月饼成品能够具有更高的质量，能够在较长时间内保持口感。
主权项：1.一种月饼，包括月饼馅和月饼皮，其特征在于，月饼皮包括以下重量份数原料：麦芽糖醇110-130份、糖浆40-50份、黄油180-210份、高筋面粉40-60份、低筋面粉350-380份、食盐8份、β胡萝卜素4份、奶粉50-80份、蛋液40-50份、海藻糖60份和低聚果糖10份；月饼馅包括以下重量份数原料：奶油芝士240-260份、蜂蜜70-80份、山梨糖醇70-80份、食用盐4份、海藻糖20份和低聚果糖10份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 董凡铭 一种月饼及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号