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申请/专利权人：安徽农业大学;合肥综合性国家科学中心大健康研究院

摘要：本发明提供一种缓释DL‑半胱氨酸（DL‑Cys）对映偶联β‑乳球蛋白（Lg）‑酪蛋白（CS）纳米胶束乳液的制备方法，涉及缓释纳米胶束乳液技术领域。具体制备方法是将DL‑Cys‑Lg复合物溶液和得到DL‑Cys‑CS复合物溶液混合搅拌得到DL‑Cys‑Lg‑CS胶束溶液；再将DL‑Cys‑Lg‑CS胶束溶液的pH调至2.0~10.0，将油溶性活性物质逐渐加入至DL‑Cys‑Lg‑CS胶束溶液中，超声处理，并添加叠氮化钠，静置，得到缓释对映偶联β‑乳球蛋白酪蛋白纳米胶束乳液。本发明方法简单，制备的纳米胶束乳液稳定性高，具有肠道缓释作用，提高了油溶性活性物质的肠道利用率，具有很好的市场前景。

主权项：1.一种缓释对映偶联β-乳球蛋白酪蛋白纳米胶束乳液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将手性半胱氨酸粉末加到纯水中，超声处理配制得到5~25mgmL的手性半胱氨酸溶液；（2）在浓度为5~25mgmLβ-乳球蛋白溶液加入亚硫酸钠后超声处理，再加入所述手性半胱氨酸溶液，连续搅拌使溶液混合均匀，得到β-乳球蛋白混合液，再加入浓度为1~5%的过氧化氢溶液，在25~35℃的条件下反应10~20min；得到DL-Cys-Lg复合物溶液；（3）将浓度为5~25mgmL酪蛋白溶液加入亚硫酸钠后超声处理，再加入所述手性半胱氨酸溶液，连续搅拌使溶液混合均匀，得到酪蛋白混合液，再加入浓度为1~5%的过氧化氢溶液，在25~35℃的条件下反应10~20min；得到DL-Cys-CS复合物溶液；（4）将所述DL-Cys-Lg复合物溶液和DL-Cys-CS复合物溶液两种复合物溶液按照体积比1:3~3:1搅拌混合，搅拌，得到DL-Cys-Lg-CS胶束溶液；（5）将DL-Cys-Lg-CS胶束溶液的pH调至2.0~10.0，将油溶性活性物质逐渐加入至DL-Cys-Lg-CS胶束溶液中，超声处理，并添加叠氮化钠，静置，得到缓释对映偶联β-乳球蛋白酪蛋白纳米胶束乳液。

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