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申请/专利权人：贵州徐源辣椒实业有限公司
摘要：本发明提供一种风味型辣椒油的制备方法，涉及调味品制备技术领域。该一种风味型辣椒油的制备方法，包括以下几个步骤：S1：准备原材料、S2:自动称重、S3：炒制、S4：自动装瓶、S5：密封和贴标、S6：质量检测和S7：存储和运输。通过制备的辣椒油口感层次丰富，除香辣味以外还有酸、辛味，更符合现代人们味觉享受的要求。而且在制备过程中先将辣椒粉碎成不同大小的颗粒，分别在不同的温度中进行浸提，更能充分地释放出辣椒中的辣与香，提升辣椒油的品质,使得在食用辣椒油之时也能满足人们日常对各种营养物质的需求,同时将辣椒分成不同的颗粒进行浸提也提高了辣椒的利用率。
主权项：1.一种风味型辣椒油的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤：S1：准备原材料需要准备生辣椒和生姜，确保它们都是干的，表面没有水分；S2:自动称重将生辣椒和生姜放入全自动炒锅内的料斗中，通过称重系统进行称重；这样可以确保每个瓶子的油辣椒中生辣椒和生姜的重量相；S3：炒制将锅加热，倒入适量的食用油，加热至六成热，然后将称重好的生辣椒、生姜大蒜调料倒入炒锅内进行炒制，将干辣椒和花椒放入锅中，用中小火慢慢煸炒，炒至变色，出香味，这个过程中可以通过调整炒锅的转速、油温和炒制时间等参数来控制辣椒的爆香程度；S4：自动装瓶当油辣椒炒好时，通过自动化传送分装将它们倒入瓶子中，瓶子会预先清洗和消毒，以确保油辣椒的卫生和质量；S5：密封和贴标将瓶子密封并贴上标签，标签上应包含产品名称、生产日期、保质期信息；S6：质量检测通过自动化检测设备对每个瓶子的油辣椒进行检查，确保它们的质量符合标准；S7：存储和运输将油辣椒存放在仓库中，通过物流系统将它们运输到目的地。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州徐源辣椒实业有限公司 一种风味型辣椒油的制备方法
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