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申请/专利权人：江苏省农业科学院;海平线有限公司
摘要：本发明提供了一种诺丽果风味饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种诺丽果风味饮品，包括：诺丽发酵原液、提纯汁和水；所述提纯汁包括蓝莓提纯汁、桑椹提纯汁、柠檬提纯汁、苹果提纯汁、黑枸杞提纯汁和菠萝提纯汁中的任一种或两种以上。相比于现有的诺丽饮品，本发明提供的诺丽果风味饮品是依据风味互补原则配置而成，所述诺丽果风味饮品大大降低了诺丽果原液中丁酸、己酸和辛酸等刺激性风味物质含量，赋予果汁+‑柠檬烯、己酸甲酯、辛酸甲酯及醇类为代表的果香味、花香味风味物质，极大地改善了诺丽果汁感官风味；同时蓝莓、桑葚、黑枸杞等富含花青素的原料的加入提高了诺丽风味饮品的抗氧化功效。
主权项：1.一种诺丽果风味饮品，其特征在于，包括：诺丽发酵原液、提纯汁和水；所述提纯汁包括蓝莓提纯汁、桑椹提纯汁、柠檬提纯汁、苹果提纯汁、黑枸杞提纯汁和菠萝提纯汁中的任一种或两种以上。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏省农业科学院 海平线有限公司 一种诺丽果风味饮品及其制备方法
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