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申请/专利权人：林芝雪域资源科技有限公司
摘要：本发明公开了一种超临界制备脱脂豆乳的工艺。上述工艺包括以下步骤：S1得到脱脂大豆。S2提取脱脂大豆磷脂。S3制得龙爪粟提取物、核桃提取物。S4利用超临界CO2法处理得到大豆‑核桃‑龙爪粟脂质体溶液。S5制得脱脂豆乳。超临界CO2法处理得到大豆‑核桃‑龙爪粟脂质体的方法的具体操作如下：S41混合研磨。S42转移至高压釜中。S43向高压釜中通入超临界CO2，开启超声，保持超声和剪切共同处理，停止并释放CO2。S44冲洗高压釜内壁上的颗粒，超声和搅拌共同处理，得到大豆‑核桃‑龙爪粟脂质体溶液。本发明可制作得到具备脂质体的脱脂豆乳，提高脱脂豆乳的在人体内的吸收度，并且，改善了豆乳风味，丰富了脱脂豆乳的营养成分。
主权项：1.一种超临界制备脱脂豆乳的工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1对大豆进行脱脂处理，得到脱脂大豆；S2处理所述脱脂大豆，提取脱脂大豆磷脂。S3制得龙爪粟提取物、核桃提取物，备用。S4利用超临界CO2法处理脱脂大豆磷脂、核桃提取物和龙爪粟提取物，得到大豆-核桃-龙爪粟脂质体溶液；S5向所述大豆-核桃-龙爪粟脂质体溶液中加入蜂蜜和钙盐，搅拌混合后，制得脱脂豆乳。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 林芝雪域资源科技有限公司 一种超临界制备脱脂豆乳的工艺
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