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申请/专利权人：安徽同福集团股份有限公司;安徽工程大学
摘要：本发明涉及咀嚼片制备技术领域，具体的说是一种桑葚渣花青素咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：步骤1：采用超声辅助乙醇提取法从桑葚果渣中提取出花青素；步骤2：将从桑葚果渣中提取到的花青素加入到咀嚼片的原料中；步骤3：桑葚渣花青素提取物量的确定、填充剂的选择、填充剂比例的确定、甜味剂比例的确定、苹果酸添加量的确定；步骤4：咀嚼片配方的优化；步骤5：桑葚渣花青素咀嚼片的感官评分；步骤6：样品花青素的测定；步骤7：桑葚渣体外抗氧化测定，本发明具有如下有益效果：以桑葚渣花青素提取物作为功能性成分，选择适当的辅料，研制出口感风味自然、营养丰富、易消化吸收、适宜快节奏生活的功能性食品桑葚花青素咀嚼片。
主权项：1.一种桑葚渣花青素咀嚼片的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1：采用超声辅助乙醇提取法从桑葚果渣中提取出花青素；步骤2：将从桑葚果渣中提取到的花青素加入到咀嚼片的原料中；步骤3：桑葚渣花青素提取物量的确定、填充剂的选择、填充剂比例的确定、甜味剂比例的确定、苹果酸添加量的确定；步骤4：咀嚼片配方的优化；步骤5：桑葚渣花青素咀嚼片的感官评分；步骤6：样品花青素的测定；步骤7：桑葚渣体外抗氧化测定。
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权利要求：
百度查询： 安徽同福集团股份有限公司 安徽工程大学 一种桑葚渣花青素咀嚼片的制备方法
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