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申请/专利权人：云南农业大学
摘要：本发明公开一种低糖减脂咖啡粉，由咖啡粉、脱脂奶粉、膳食纤维、天然甜味剂、柠檬提取物、茶多酚、羟基柠檬酸、植物甾醇和乳化剂按质量比为40‑45:25‑30:8‑10:3‑5:5‑8:4‑6:4‑6:5‑8:3‑5混合制备而成，其中植物甾醇由纳米级粉碎研磨后过8000目筛网制成；本发明通过使用膳食纤维和天然甜味剂代替蔗糖，大大降低了咖啡的热量，真正实现了低糖甚至零糖咖啡；茶多酚和羟基柠檬酸可以调节脂肪代谢水平，实现减脂的功效，且茶多酚可以使咖啡具备淡淡的茶香，增加咖啡的香味口感；而柠檬提取物富含维生素VC、VB族、天然果酸及矿物质，植物甾醇可以降低胆固醇及调节免疫，具备保护心血管及增强体质的功效。
主权项：1.一种低糖减脂咖啡粉，其特征在于：由咖啡粉、脱脂奶粉、膳食纤维、天然甜味剂、柠檬提取物、茶多酚、羟基柠檬酸、植物甾醇和乳化剂混合制备而成，其中咖啡粉、脱脂奶粉、膳食纤维、天然甜味剂、柠檬提取物、茶多酚、羟基柠檬酸、植物甾醇和乳化剂质量比为40-45:25-30:8-10:3-5:5-8:4-6:4-6:5-8:3-5，所述植物甾醇由纳米级粉碎研磨后过8000目筛网制成。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南农业大学 一种低糖减脂咖啡粉及其制备方法
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