龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：南京林业大学;白马未来食品研究院
摘要：本发明公开了一种普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶及其制备方法，属于功能食品技术领域。上述制备方法包括以下步骤：1将银杏果分离蛋白粉末溶于去离子水中，得银杏果分离蛋白溶液；2将普鲁兰多糖溶于去离子水中，得普鲁兰多糖溶液；3将银杏果分离蛋白溶液和普鲁兰多糖溶液混合搅拌，得蛋白质‑多糖混合溶液；4调节蛋白质‑多糖混合溶液的pH，混合搅拌得复合溶液；5蛋白溶液经热处理后，再冷却，即得普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶。本发明方法制备的银杏果分离蛋白复合凝胶具有良好的粘弹性、凝胶强度，扩宽了银杏果分离蛋白在食品领域的应用，有利于促进植物蛋白制品和银杏果分离蛋白加工行业的发展。
主权项：1.一种普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将银杏果分离蛋白粉末溶于去离子水中，静置得银杏果分离蛋白溶液；（2）将普鲁兰多糖溶于去离子水中，静置得普鲁兰多糖溶液；（3）将银杏果分离蛋白溶液和普鲁兰多糖溶液混合搅拌，得蛋白质-多糖混合溶液；（4）调节蛋白质-多糖混合溶液的pH，混合搅拌得复合溶液；（5）复合溶液经热处理后，再冷却，即得普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶；步骤（1）中，所述银杏果分离蛋白溶液的质量分数为240gL；步骤（2）中，所述普鲁兰多糖溶液的质量分数为10-50gL；步骤（3）中，所述银杏果分离蛋白溶液和普鲁兰多糖溶液的体积比为1:1；步骤（4）中，所述复合溶液中，银杏果分离蛋白的质量浓度为120gL，普鲁兰多糖的质量浓度为5-25gL；所述蛋白质-多糖混合溶液的pH调节至5.0、6.0或7.0。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京林业大学 白马未来食品研究院 一种普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号