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申请/专利权人：四川中烟工业有限责任公司;郑州轻工业大学
摘要：本发明提出了一种甜香型微生物香料、制备方法及其应用，主要涉及一株产香微生物绳状篮状菌甜香生物香料制备及其在烟梗发酵中应用，研究中发现绳状篮状菌在发酵过程中可以产生较大量的甜香成分4‑甲基‑5,6‑二氢吡喃‑2‑酮、4‑羟基‑4‑甲基四氢‑2H‑吡喃‑2‑酮、苯乙醇及对羟基苯乙醇等，香味成分4‑甲基‑5,6‑二氢吡喃‑2‑酮经分离纯化后发现其具有明显的蜜甜香味，并有一定的烘烤香和果香。将绳状篮状菌生物香料发酵烟梗，可以增加烟梗的甜香香韵、醇和烟气，降低木质杂气，提升烟梗品质，增加其可用性。甜香型微生物香料可在烟梗品质提升中应用，也为生物来源的天然香料开发提供了优质候选菌种。
主权项：1.一种甜香型微生物香料制备方法，其特征在于，采用绳状篮状菌进行发酵制得，制备方法包括以下步骤：1将绳状篮状菌活化，然后摇床培养得到种子液；2将步骤1中的种子液接种至发酵培养基中摇床培养得到发酵液；3取发酵液离心得上清液，取上清液超滤即得微生物香料。
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百度查询： 四川中烟工业有限责任公司 郑州轻工业大学 一种甜香型微生物香料、制备方法及其应用
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