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申请/专利权人：四川臻简生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种姜黄活性益生菌固体饮料及其制备方法，具体涉及益生菌饮料技术领域。本发明中姜黄素纳米颗粒中玉米醇溶蛋白和茶皂素对姜黄素的包埋存在协同作用，茶皂素可促使吸附在玉米醇溶蛋白表面或游离的姜黄素包裹在复合胶体颗粒中，提高包埋率和负载量；姜黄素纳米颗粒表面吸附茶皂素，产生了较强的空间排斥力和亲水性，通过形成纳米复合物来增强抗氧化作用；加入茶皂素的纳米颗粒具有更好的稳定性，显著提高了负载姜黄素纳米颗粒的包埋率、不同环境条件下的稳定性及抗氧化活性；益生菌与姜黄素纳米颗粒的配合使用，使得姜黄活性益生菌固体饮料可同时发挥益生菌和益生元在肠道中的优势，并实现两者的协同效应。
主权项：1.一种姜黄活性益生菌固体饮料，其特征在于：按照重量百分比计算包括：14.70～15.30％的姜黄素纳米颗粒、4.30～4.70％的益生菌、1.86～1.96％的调和剂、11.10～11.80％的低聚麦芽糖、18.60～19.60％的玉米低聚肽粉，其余为抗性糊精。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川臻简生物科技有限公司 一种姜黄活性益生菌固体饮料及其制备方法
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