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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本发明公开了一种监测虾新鲜度的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜的制备方法。本发明公开的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜是利用壳聚糖盐酸盐，羧甲基壳聚糖和乳清分离蛋白包埋花青素，与未包埋花青素的纳米复合物相比，电位和聚合物分散系数更小，性质更稳定；同时以玉米淀粉和壳聚糖作为成膜基底，取25ml膜溶液倒入塑料培养皿上，在室温下静置成膜。负载花青素纳米智能薄膜与不加花青素和直接加游离花青素的薄膜相比具有优良的水蒸气渗透性、力学性能和不透明度。将负载花青素纳米智能薄膜裁剪成2x2cm的薄膜贴在平板内壁上，虾腐败变质时，蛋白质分解会产生挥发性盐基氮等碱性物质，由于花青素在不同pH下会呈现不同的颜色，在12h时虾开始腐败变质。
主权项：1.一种监测虾新鲜度的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜的制备方法。 按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于1中所述的蔓越莓质量为200g，加入1L60％乙醇溶液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 一种监测虾新鲜度的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜的制备方法
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