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申请/专利权人：廊坊梅花生物技术开发有限公司
摘要：本发明属于核苷酸生产技术领域，提供一种生产呈味核苷酸二钠的方法及其应用。本发明提供的制备方法，包括：肌苷或鸟苷与磷酸供体加水混匀形成悬浮溶液，加入磷酸转移酶进行酶催化反应，收集酶催化反应液两步调pH降温析磷、脱色、降温结晶，获得高纯度的呈味核苷酸二钠。本发明所述制备方法制得的呈味核苷酸二钠产品5’‑肌苷酸二钠和5’‑鸟苷酸二钠纯度高，纯度可达到98.0％以上，达到食品级要求。本发明所述制备方法原材料简单易获得，反应条件温和，能耗低，可快速放大应用到工业化生产上，同时实现绿色生产的理念。
主权项：1.一种生产呈味核苷酸二钠的方法，其特征在于，包括：肌苷或鸟苷与磷酸供体加水混匀形成悬浮溶液，加入磷酸转移酶进行酶催化反应，降温析磷、脱色、降温结晶，获得高纯度的呈味核苷酸二钠；所述降温析磷分为两步，第二步中，pH控制在9.2-10.5之间，梯度降温至5-8℃。
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权利要求：
百度查询： 廊坊梅花生物技术开发有限公司 一种生产呈味核苷酸二钠的方法及其应用
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